Jenis-Jenis Asam Amino

Lebih dari 500 asam amino yang ada di alam, tetapi tubuh manusia hanya menggunakan 20 dari mereka. Asam amino berfungsi sebagai unit dasar protein, yang membantu melaksanakan reaksi kimia dalam sel dan berperan dalam proses seluler yang paling. Susunan asam amino menentukan struktur protein dan stabilitas struktur protein.

 

Alanin

Tubuh memiliki kemampuan untuk memproduksi asam amino ini, tetapi Anda juga dapat menemukannya dalam daging, makanan laut, kacang-kacangan, buncis, biji-bijian dan beras merah. Alanin memainkan peran penting dalam siklus glukosa-alanin, yang terjadi antara hati dan jaringan lainnya. Otot memproduksi alanin selama periode kekurangan oksigen. Alanin ini melakukan perjalanan ke hati, di mana hati menggunakannya untuk membuat glukosa.

Arginine

Arginine diklasifikasikan sebagai asam amino penting “kondisional” . Ini berarti bahwa hal itu mungkin atau mungkin tidak penting, tergantung pada tahap kesehatan dan perkembangan seseorang. Bayi prematur tidak bisa memproduksi asam amino ini, sehingga sangat penting untuk memberi mereka arginin dari sumber makanan atau suplemen. Sumber arginin termasuk daging, produk susu, makanan laut, unggas, granola, kacang-kacangan, oatmeal dan biji-bijian. Arginine membantu menyembuhkan luka, membantu dalam fungsi kekebalan tubuh yang tepat, berpartisipasi dalam penghapusan amonia, memberikan kontribusi pelepasan hormon dan berperan dalam pembelahan sel.

Asparagin

Asparagin merupakan asam amino nonesensial yang berperan dalam fungsi sistem saraf dan produksi amonia. Diet sumber asparagines termasuk asparagus, kacang-kacangan, daging sapi, produk susu, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, telur, biji-bijian dan makanan laut.

Asam aspartat

Asam aspartat merupakan asam amino nonesensial yang membantu dalam produksi glukosa dan merangsang reseptor glutamat. Sumber makanan asam amino ini termasuk alpukat, molase dan serpih oat.

Sistein

Sistein adalah asam amino nonesensial dengan beberapa fungsi dalam tubuh manusia. Ini bertindak sebagai antioksidan, yang berarti membantu memerangi efek radikal bebas pada sel. Asam amino ini juga memainkan peran dalam stabilitas protein. Diet sumber sistein termasuk babi, unggas, telur, produk susu, paprika merah, bawang merah, bawang putih, granola, bibit gandum dan brokoli.

Asam glutamat

Asam glutanat diperlukan untuk fungsi sel yang tepat dan berfungsi sebagai blok bangunan untuk protein. Hal ini juga bertindak sebagai neurotransmitter dan berperan dalam proses memori dan belajar. Sumber asam amino ini termasuk daging, telur, kombu, produk susu, ikan dan unggas.

Glutamin

Glutamin juga merupakan asam amino esensial kondisional. Mereka yang memiliki gangguan pencernaan dan mereka yang melakukan olahraga berat mungkin perlu untuk melengkapi produksi glutamin dengan suplemen atau sumber makanan asam amino ini. Sumber makanan glutamin meliputi produk susu, daging, telur, unggas, bit, kubis, gandum, peterseli dan bayam. Glutamin membantu dalam sintesis protein, membantu memproduksi amonium, berfungsi sebagai sumber energi, menyumbangkan karbon dalam siklus asam sitrat dan menyumbangkan nitrogen untuk proses anabolik dalam tubuh.

Glisin

Glisin lain adalah asam amino nonesensial dengan fungsi ganda. Ini bertindak sebagai neurotransmitter di sumsum tulang belakang, retina dan batang otak. Hal ini juga membantu dalam synethesis asam D-aminolevulinic dan menyumbangkan unit C2N untuk purin.

Histidin

Histidin adalah salah satu dari 10 asam amino esensial. Ini bertindak sebagai prekursor histamin dan membantu dalam sintesis carnosine. Hal ini juga berperan dalam sintesis asam urocanic dan amonia. Jika seseorang tidak memiliki histidin amonia-liase, itu menghasilkan histidinemia, gangguan metabolisme langka.

Isoleusin

Isoleusin merupakan asam amino esensial, yang berarti Anda perlu untuk menelannya. Sumber makanan asam amino ini termasuk ayam, domba, kalkun, ikan, telur, keju dan rumput laut. Karbon kerangka isoleusin dapat digunakan untuk produksi glukosa atau dimasukkan ke dalam siklus asam sitrat untuk berperan dalam oksidasi.

Leusin

Leusin, asam amino esensial, digunakan oleh hati, jaringan lemak dan jaringan otot. Lemak dan jaringan otot menggunakan leusin untuk membentuk sebuah sub kelompok steroid yang dikenal sebagai sterol. Asam amino ini juga merangsang produksi protein otot dan memperlambat kerusakan jaringan otot. Leusin juga memiliki digunakan sebagai aditif makanan yang digunakan untuk meningkatkan rasa. Sumber asam amino ini termasuk kacang tanah, almond, gandum, protein kedelai, buncis, beras, kacang dan jagung.

Lisin

Lisin adalah asam amino esensial yang berfungsi sebagai basa. Zat ini membantu dalam ikatan hidrogen dan sebagai dasar umum dalam mengubah kecepatan reaksi kimia. Sumber makanan lisin termasuk kedelai, ikan lele, daging sapi, kacang, ayam, susu, kacang polong split, buncis, kacang merah dan telur. Asam amino ini juga membantu dalam penyerapan kalsium, produksi protein otot, produksi hormon, pemulihan dari trauma pada jaringan tubuh dan produksi antibodi dan enzim.

Metionin

Asam amino esensial metionin bertindak sebagai perantara dalam produksi taurin, sistein, lesitin, karnitin dan zat lainnya. Sumber metionin termasuk kacang Brasil, gandum, protein kedelai, kacang tanah, biji wijen, jagung kuning, gandum, buncis, lentil, almond dan beras merah.

Fenilalanin

Asam amino Esensial fenilalanin berfungsi sebagai prekursor untuk zat seperti dopamin, epinefrin, norepinefrin dan melatonin. Ini juga memiliki analgesik – pereda nyeri – dan efek antidepresan. Sumber asam amino ini termasuk ikan cod, daging organ, keju, ayam, biji, susu, tahu, telur dan protein kedelai.

Prolin

Prolin, asam amino nonesensial, memiliki aplikasi di bidang bioteknologi dan industri farmasi. Hal ini sering digunakan untuk mengubah tingkat di mana reaksi organik terjadi. Hal ini juga berfungsi sebagai komponen struktural protein.

Serin

Tubuh menghasilkan serin, sehingga bukan asam amino esensial. Salah satu kegunaan yang paling penting adalah dalam metabolisme, karena membantu menghasilkan pirimidin dan purin. Hal ini juga bertindak sebagai pendahulu untuk bahan lain dan membantu dalam fungsi enzim.

Treonin

Treonin merupakan asam amino esensial dan merupakan salah satu dari hanya dua asam amino umum yang mengandung gugus alkohol. Sumber makanan asam amino ini termasuk ikan, keju cottage, lentil, unggas, biji wijen dan daging. Asam amino ini dapat muncul pada permukaan protein atau dalam interior protein. Gugus hidroksil dalam asam amino ini membantu itu membentuk ikatan hidrogen dengan zat lain.

Triptofan

Triptofan, dikenal karena kehadirannya di Turki, adalah asam amino esensial. Sumber tambahan triptofan termasuk coklat, produk susu, ikan, biji-bijian, kacang, buncis, daging merah dan ayam. Asam amino ini berfungsi sebagai prekursor serotonin dan niacin.

Tirosin

Tirosin, asam amino nonesensial, menerima gugus fosfat dalam proses transduksi sinyal dan berpartisipasi dalam proses fotosintesis. Sumber makanan asam amino ini termasuk kacang, alpukat, produk susu, almond, biji, ayam, ikan, produk kedelai dan kalkun.

Valin

Valin merupakan asam amino esensial yang ditemukan pada unggas, ikan, kacang, biji wijen, keju dan kacang tanah. Ini memiliki rantai samping hidrokarbon, yang membuatnya menjadi rantai asam amino bercabang. Asam amino ini adalah komponen protein.

artikel ini disalin lengkap dari: http://www.sridianti.com/20-asam-amino-fungsi-contoh-sumber.html
halaman utama website: http://www.sridianti.com/