Resep Mangut Pe (Ikan Pari) Khas Tuban

Aroma ikan pe atau ikan pari asap menjadi andalan dalam masakan tradisional Di Tuban ini. Santan yang digunakan sebagai bahan cairnya membuat sajian ini semakin gurih.
 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram ikan pe/ikan pari panggang siap pakai
4 buah cabai merah, dipotong 1 cm
4 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh gula merah
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm lengkuas
4 butir kemiri, disangrai


Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ikan, santan, gula, dan garam. Masak sampai mendidih. Angkat.

Untuk 14 potong